红烧肉的热量/卡路里_红烧肉的做法

1、准备食材。
2、五花肉切2.5厘米左右见方块，加2勺料酒和适量清水浸泡15分钟，葱切段，姜切片。
3、西兰花掰小朵，洗净后下锅开水焯熟。
4、将焯熟的西兰花摆盘。
5、将浸泡好的五花肉过开水焯一下，去血水和浮沫（此步骤不可省，否则影响口感和肉的色泽）
6、焯好的五花肉沥水捞出备用。
7、另取一锅，锅底少量油，加适量冰糖和一颗大料。
8、小火慢慢用铲子顺时针融化冰糖，炒至焦糖色。
9、然后将焯过水的五花肉下锅翻炒。
10、炒到将五花肉都均匀裹上焦糖色后，加入葱段，姜片，大蒜和干辣椒继续翻炒。
11、然后加入热水（一定不能加凉水哦，炒过的肉，受热后如果加入凉水肉会突然收缩，烧出来的肉就发死，不会软糯了）和炖肉料包和味极鲜酱油2勺，大火烧开后转中火炖煮40分钟后加入适量的盐和鸡精,再炖煮15分钟左右，大火收汁即可。
12、成品。
13、成品。

五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、止消渴、补虚等功效；可与白菜、丝瓜、紫菜搭配；与百合、菊花、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；

姜片的热量41千卡（每100克）；具有解毒、促消化、促进消化等功效；可与慈姑、芥菜、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；

葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、减肥、预防感冒等功效；可与牛上脑、双孢菇、牛肋条肉搭配；与脆豆腐、油皮、豆腐丝相克，同食可能会引起不适；

干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有胃肠胀气、促进血液循环、帮助消化等功效；可与花菜、白菜、虾搭配；与黄瓜、胡萝卜、猪肝相克，同食可能会引起不适；

红烧肉的热量和减肥功效