| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 627千卡 | 895千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | ||
| 黑巧克力 | 克 | 523千卡 | 556千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 460千卡 | 354千卡 | ||
| 杏仁片 | 克 | 259千卡 | 575千卡 | ||
| 总量 | 448克 | 8寸红枣核桃戚风热量/卡路里2125千卡 | |||

1、红枣加水煮熟。水不宜太多,稍盖没红枣即可。熟后继续闷着直到彻底凉透。这样红枣吸饱水份,好剥又好吃。剥皮去核成红枣肉。

2、蛋清蛋黄分离

3、牛奶玉米油混合,用蛋抽打至油乳交融

4、加入蛋黄,枣泥。继续搅拌。枣泥不一定打至非常细,有一丝丝的小块口感更好。

5、筛入低粉搅拌。不要过度搅拌,拌匀即可。

6、加入核桃碎,翻拌均匀

7、蛋黄糊就做好了。
8、烤箱预热150度

9、蛋白分三次加糖打发至干性发泡

10、三分之一蛋白加入蛋黄糊,翻拌均匀

11、将蛋糕糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀

12、倒入小红模中,震去大气泡

13、烤箱中层上下火烤50-60分钟。注意??用小红模下面一定要垫烤板,不是烤网。模具放烤箱中层,隔板要中下层了。

14、出炉。蛋糕开裂是正常的,不影响后期颜值。倒扣在烤网或盘子中,会自动脱模。

15、隔水融化少许黑巧克力,淋面装饰,撒一些杏仁片。

16、完成啦。

17、完美开吃
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、增强皮肤润滑、清热解毒等功效;可与紫菜、香椿、银鱼搭配;与鹅蛋、茶叶、茶叶相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有美容、养颜、抗衰老等功效;
低粉的热量354千卡(每100克);具有养心、除热、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有去酒毒、除口臭、疗疮去酒毒等功效;可与番茄、南瓜子、香瓜搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
黑巧克力的热量556千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有增强免疫力、帮助消化、降血压等功效;与牛奶相克,同食可能会引起不适;
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