| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 43千卡 | 288千卡 | ||
| 纯牛奶 | 克 | 18千卡 | 60千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 27千卡 | 178千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 292克 | 戚风蛋糕热量/卡路里643千卡 | |||
 热量643千卡,相当于自行车测功器129分钟消耗的热量300 | |||||
1、蛋清和蛋黄分开
2、要用无水的盆子
3、蛋清分3次加入30克糖开始搅拌
4、蛋黄里面加入油、牛奶、糖、泡打粉搅拌
5、然后把过篩的低筋面粉倒入蛋黄中从下往上搅拌
6、搅拌到没有干的低筋面粉
7、然后将打发好1/3的蛋白倒入蛋黄中搅拌（从下往上搅拌）
8、再把刚刚搅拌好的蛋黄和蛋白的面糊倒入剩下的蛋白中
9、最后倒入模具中，拿起模具抖动一下
10、再放入烤箱烤，120度烤25分钟，然后180度烤10分钟就出炉了
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、解热烦、健脑益智等功效；可与香椿、菠菜、海虾搭配；与红薯、柿子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、增强免疫力、调整胃肠道等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、抗菌抑菌、舒缓肝气等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、改善视力、改善睡眠等功效；可与蜂蜜、黑豆、木瓜搭配；与醋、西兰花、韭菜相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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