| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜 | 克 | 7千卡 | 46千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 红薯淀粉 | 克 | 83千卡 | 332千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 2千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 11千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 8千卡 | 129千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 总量 | 409克 | 肉酿鹌鹑蛋和珍珠丸子热量/卡路里659千卡 | |||
 热量659千卡,相当于铺瓷砖146分钟消耗的热量270 | |||||
1、将鹌鹑蛋冷水下锅，我是家里正好有煮卤蛋的水，放卤水里煮5分钟，捞出迅速放入冷水中，这样好拨壳。
2、将除鹌鹑蛋以外所有食材，放入碗中，顺时针搅拌。
3、顺势针搅拌肉馅至上劲，这样做出来肉Q弹可口。
4、取一个鹌鹑蛋，用肉馅包裹住，搓成圆形。
5、珍珠丸子是肉馅搓圆，在糯米里滚一下，我用的是大米，因为肉馅多，鹌鹑蛋不够，就即兴发挥做了十个珍珠丸子。同样大米也要提前用水泡。
6、上锅，蒸20到30分钟，视自己搓圆的厚度，自行调整时间。
7、肉酿鹌鹑蛋，美～～～
8、珍珠丸子，好好次…
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、发汗解表、助阳等功效；可与牛腩、慈姑、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、调味、促进消化等功效；与小豆、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；
红薯淀粉的热量332千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠通便、大便秘结、益气生津等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、补充氨基酸等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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