台式卤肉饭的热量和减肥功效

1、干香菇温水泡发切小丁，红葱头去皮切丁、姜蒜切末。

2、锅置火上注入适量油，小火加热至三成热，放入姜蒜末、红葱丁小火慢炸至葱色变成金黄色。

3、滤净葱油，取红葱酥待用。

4、猪肉洗净切小丁。

5、锅置火上适量油烧热，下入肉丁翻炒至变色后加入冰糖炒至上色。

6、放入香叶、八角、五香粉、辣椒粉。

7、倒入红葱酥、香菇丁翻炒均匀。

8、烹入米酒，倒入适量高汤烧沸。

9、调入酱油、红烧酱油，移至砂锅。

10、转小火，盖上盖子慢炖1小时。

11、中途加入水煮蛋，炖至汤汁浓稠，肉酥烂即可。