| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | ||
| 总量 | 367克 | 酸辣爽口黄瓜热量/卡路里241千卡 | |||

1、黄瓜先拍扁,然后切成小段。撒一勺盐,搁置五分钟后再处理。

2、五分钟后倒入篓中,过水,用流动自来水冲洗掉盐分。稍微冲洗就可以,不用泡在水里。

3、调料:将辣椒粉,蒜末,生抽,醋,装在一个碗里,搅拌均匀。放多少量根据个人口味,偏重口味的多放一点。(有一种辣椒面看着辣,其实不大辣的。)

4、然后冷锅热油烧开,将热油浇进调料里。放凉后再用,夏天冷的慢,可以放进冰冻层几分钟后再用。

5、待冷却后,浇在之前的黄瓜上。搅拌均匀,让其入味就可以了。

6、吃的时候装盘即可。
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有抗肿瘤、清热利水、健脑安神等功效;可与苹果、绿豆芽、豆腐搭配;与娃娃菜、金桔、枇杷相克,同食可能会引起不适;
蒜末的热量126千卡(每100克);具有杀菌、降低胆固醇、护肝等功效;可与马齿苋、武昌鱼、玉米面搭配;与草菇、鸡翅、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有治肝顺胃、提鲜、呵护咽喉等功效;与红豆馅、豆馅、赤豆相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
醋的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有护肾、帮助消化、杀菌等功效;可与绿豆芽、猪骨、大蒜搭配;与牛奶、莼菜、羊肉相克,同食可能会引起不适;
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