| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 435克 | 自制腊肠热量/卡路里2015千卡 | |||
 热量2015千卡,相当于摆桌子806分钟消耗的热量150 | |||||
1、猪肉洗干净，切小粒，放入调料搅拌均匀后，放冰箱过夜。
2、早上市场买新鲜的猪粉肠回来，清洗干净(用盐，碱面抓洗)；把肠子从里翻出来洗。然后用刀子轻刮干净肠内壁。
3、刮好内壁后，清洗干净翻回来沥干水份，待用。
4、从冰箱取出腌肉，用矿泉水瓶口做填充，一节一节绑好。用凉白开清洗一下后用牙签戳放气出来，再肠衣上涂抹米酒，然后拿去通风处挂。
5、一个星期后就可以吃，或者装好放冰箱(米缸)。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、润燥、补充蛋白质等功效；可与南瓜、大蒜、山楂搭配；与菱角、香菜、菊花相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、治肝顺胃、消毒等功效；与赤豆、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、调味、疗疮等功效；可与杨桃、番茄、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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