| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 738千卡 | 295千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 311千卡 | 389千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | ||
| 总量 | 645克 | 乳酪蛋糕热量/卡路里1973千卡 | |||
 热量1973千卡,相当于赛艇164分钟消耗的热量720 | |||||
1、材料承重准备好，蛋黄蛋清分离。
2、蛋白分三次加糖粉，打发至接近干性发泡，其实湿性发泡就可以
3、奶油奶酪隔热水融化，打匀，加入黄油打匀
4、分次加入蛋黄，打匀
5、分次筛入面粉和淀粉混合物，用刮刀搅拌均匀
6、把蛋白糊分次加入蛋黄糊
7、近烤箱，水浴法，烤盘装水模具直接放水里。先预热烤箱160度60分钟，转180度10分钟上色。
8、在烤箱里焖15分钟取出脱模
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、滋阴润燥、养血发胎等功效；可与韭菜、北极虾、青椒搭配；与桔子、雪莲果、豆浆相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、和中益肺、去酒毒等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有和胃、益气生津、大便秘结等功效；
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