| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 泥鳅 | 克 | 288千卡 | 96千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 162千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 泥鳅炖豆腐热量/卡路里450千卡 | |||
 热量450千卡,相当于压腿180分钟消耗的热量150 | |||||
1、买回来的泥鳅用清水养2--3天，每天换水4--5次，让泥鳅吐干净杂质
2、捞出3用80度的水烫一下，去除表面粘液。不要用开水烫，会把皮烫破的。
3、豆腐一块，切成长方形的块。锅中放开水，下人泥鳅豆腐也放进去
4、应该用高汤，我今天没有，就用煮熟的五花肉，切了几大片，这样煮出来的泥鳅不会柴，汤也更好喝
5、姜丝，胡椒粉，干辣椒，盐及黄酒放入。
6、小火炖15，炖好的泥鳅豆腐汤，放少许香葱提味，盛出时做好的汤，加点彩椒配色。淋上几滴香油即可。
泥鳅的热量96千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有除湿退黄、益肾助阳、利水等功效；可与豆腐、木耳、黑木耳搭配；与黄瓜、狗血、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和脾胃、清热解毒、治疗高血压等功效；可与香菇、鲷鱼、羊排搭配；与葱、菠菜、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
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