| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸脯肉 | 克 | 371千卡 | 133千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 香芹 | 克 | 16千卡 | 11千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面包糠 | 克 | 285千卡 | 317千卡 | ||
| 总量 | 815克 | 鸡排热量/卡路里970千卡 | |||
1、将鸡脯肉切成一厘米厚的薄片,一块鸡脯肉可以切3片。

2、用刀背或肉锤把鸡肉拍松,然后将胡萝卜,芹菜,洋葱切片,和鸡肉放在一起腌30分钟,这步就去腥了,所以不放任何调味料了。

3、腌好后的鸡肉取出放入容器了,加入奥尔良粉,这个可以根据自己的口味来放多少。

4、将搅拌均匀的鸡脯肉拿起裹上一层玉米淀粉,在裹上一层鸡蛋液,最后裹上面包糠。

5、锅里加入适量的油,四成热时放入鸡排,中小火慢炸,一面炸到金黄翻另一面,千万别用大火,面包糠容易糊。

6、外焦里嫩的鸡排就大功告成了!可以配番茄酱和沙拉酱,经过孩子们的试吃,一致推荐配沙拉酱。
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有延缓衰老、抗癌、帮助消化等功效;可与羊肉、大蒜、猪肝搭配;与皮皮虾、小龙虾、黄豆相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有防癌、帮助消化、利尿等功效;可与香菇、鳕鱼、羊排搭配;与杏、白萝卜、苹果相克,同食可能会引起不适;
香芹的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有开胃、提神、治疗高血压等功效;可与西红柿、茭白、红薯搭配;与螃蟹、醋、黄豆相克,同食可能会引起不适;
玉米淀粉的热量346千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有润肠通便、宽肠胃、补中和血等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、预防癌症、预防动脉硬化等功效;可与香椿、牡蛎 、小米搭配;与桔子、茶叶、田鸡相克,同食可能会引起不适;
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