| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 总量 | 569克 | 烧椒茄子热量/卡路里692千卡 | |||
 热量692千卡,相当于堆木头138分钟消耗的热量300 | |||||
1、材料图
2、茄子洗净后整个放在笼格上，大烧蒸上。
3、辣椒洗 净后用筷子串着放在炉火上烧。
4、至表皮出现黑块，辣椒肉质变软。
5、放在流动的水下洗去黑皮。
6、切成小块。
7、大蒜放在石臼中，加一点盐，加一部分烧过的辣椒，捣碎。
8、取出辣椒蒜泥，加生抽 、香油、一点儿糖和剁椒拌成味儿汁。
9、茄子蒸透，用筷子很容易戳透。
10、蒸好的茄子稍凉后用手撕成茄条，
11、纳碗后放上余下的辣椒，倒上之前调好的味儿汁，拌均匀即可。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、抑癌抗瘤、抗衰老等功效；可与明虾 、黄豆、基围虾搭配；与螃蟹、河蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有促进消化、祛风湿、降血糖等功效；可与豆腐、虾、鳕鱼搭配；与黄瓜、胡萝卜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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