| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 干黄酱 | 克 | 146千卡 | 138千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 炖肉料 | 克 | 46千卡 | 243千卡 | ||
| 总量 | 199克 | 酱肘子热量/卡路里233千卡 | |||
 热量233千卡,相当于写字129分钟消耗的热量108 | |||||
1、肘子去毛洗净凉水入锅，放花椒大料煮开去浮沫
2、小火皮辣酱炒出红油，放葱姜蒜炒香，干黄酱加生抽蚝油打散
3、小火吧酱香味炒出
4、放入适量水，加入糖盐，八角，花椒，香叶，放入紧好的肘子
5、我是和鸡胗，五花肉，猪尾巴一起煮的，大火煮开换小火慢炖
6、出锅，卤肉，肘子，尾巴
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、解药毒、发汗解表等功效；可与海蟹、牛肉、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、治肝顺胃、消毒等功效；与赤豆、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
炖肉料的热量243千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
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