烫面戚风蛋糕的热量和减肥功效

1、准备好所需的材料！

2、碗内加入牛奶、糖8g、玉米油混合均匀！隔水加热

3、开始翻泡泡，从锅内取出，晃20-30圈，稍稍凉一凉！

4、面粉过筛两遍

5、加入碗内，搅拌均匀！烫面完成！

6、等面糊的温度不热了，加入蛋黄（防止鸡蛋烫熟）蛋清放入无油无水的盆里

7、必需要无油无水哟！

8、蛋黄和面糊搅拌均匀后，就放到一边。不要过度搅拌

9、蛋清打出鱼眼泡一次性加入白纱糖

10、继续打发，打到硬性发泡，有硬挺直立的小弯钩，不要打过！过了不容易拌匀，蛋糕会有许多的大气泡！

11、挑1/3的蛋白到蛋黄盆中，搅拌注意手法不要画圈，容易消泡.。像炒菜一样上下翻拌，混合均匀就可

12、再加入1/3的蛋白，搅拌均匀！这时候烤箱预热130度，我的烤箱是海氏的，他家温度偏高20度左右！我调低了！

13、加入所有的蛋白搅拌均匀！

14、倒入模具中，拌好的面糊很有光泽，呈飘带状！

15、模具放桌上震一下，震出大气泡！送入烤箱中下层，等它涨高，并且表面开始上色时把上火调到100，一共25--30分钟！

16、颜色加深，这是快要好的状态！

17、出炉趁热在桌上震一下，立即倒扣，冷透

18、用小刀

19、内部组织

20、直接吃，切开裱花都可以！