| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 明虾 | 克 | 85千卡 | 85千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 冬笋 | 克 | 42千卡 | 28千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 年糕 | 克 | 390千卡 | 156千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 857克 | 三鲜炒年糕热量/卡路里961千卡 | |||

1、冬笋洗净切丝焯水,捞出备用

2、香菇热水泡开后,洗净切好备用

3、明虾洗净清水煮熟后捞出备用

4、大蒜洗净切好备用

5、鸡蛋打入碗中,加少许料酒,搅拌。热锅,锅热加油,倒入鸡蛋摊鸡蛋皮,摊好后倒出切丝备用
6、热锅,放油,加入大蒜梗煸炒
7、大蒜出香味后,加入笋丝,加少许白糖,加料酒充分煸炒(笋丝要煸炒久一点,这样更入味,料酒间断加2次)
8、加入香菇,明虾继续煸炒3分钟
9、加入年糕,后依次加料酒,盐不断炒

10、年糕快熟时加入摊好的鸡蛋丝,大蒜叶,等到入味时即可出锅
明虾的热量85千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有降血压、增强免疫力、帮助消化等功效;可与丝瓜、茄子、韭菜搭配;与南瓜、黄豆、柿子相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、延缓衰老、防治肿瘤等功效;可与鲤鱼、草鱼、牛里脊搭配;与海虾、明虾、鹌鹑蛋相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、美容护肤、润肺利咽等功效;可与桂圆肉、丝瓜、小米搭配;与茶叶、田鸡、消炎片相克,同食可能会引起不适;
冬笋的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有利尿通便、促消化、滋阴凉血等功效;可与苦瓜、圆白菜、木耳搭配;与羊骨、猪小排、羊排相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有防肿瘤、清肠道、防癌症等功效;可与猪肉、玉米面、生菜搭配;与草菇、鸡肉、大葱相克,同食可能会引起不适;
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