| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 173千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 230千卡 | 144千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 15千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | ||
| 蜂蜜 | 克 | 96千卡 | 321千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 314千卡 | 392千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 510克 | 蔓越莓奶冻卷热量/卡路里1209千卡 | |||
 热量1209千卡,相当于堆肥242分钟消耗的热量300 | |||||
1、蛋黄+15克糖搅拌均匀
2、加入蜂蜜搅拌均匀
3、蛋白分两次加糖，打至硬性发泡状
4、取一半蛋白与之前的蛋黄糊切拌均，然后在将剩余蛋白倒入，完全拌匀
5、分两次拌入过筛的低粉
6、提前将黄油和牛奶加热融化，待微温时倒入蛋糕糊中快速拌匀
7、倒入铺有烘焙纸的模具中
8、表面撒蔓越莓干（蔓越莓最好提前用热水泡软再用）
175度烘焙20分钟
9、牛奶+55克蔓越莓+45克淡奶油煮沸，关火，待微温时用料理机打碎
10、再加入20克蔓越莓干
11、将吉利丁用冷水泡软后加入到步骤10中，拌匀，倒入模具中定型
12、将烤好的蛋糕片斯去烘焙纸
13、蛋糕反转，抹上打发的淡奶油
14、放上提前做好的蔓越莓奶冻
15、卷起，用烘焙纸包好，冰箱冷藏2小时定型
16、成品图，顶部撒少许糖粉做装饰
17、切面图
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、预防癌症、预防动脉硬化等功效；可与黄豆、北极虾、香椿搭配；与雪莲果、消炎片、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、增强皮肤润滑、治喉痛等功效；可与桂圆、干贝、黄豆搭配；与牛奶、茶叶、红薯相克，同食可能会引起不适；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进睡眠、增强抵抗力、保护肝脏等功效；可与胡萝卜、梨、鸭梨搭配；与李子、大米、腐竹相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、疗疮去酒毒、调味等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、补充能量等功效；
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