| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腩 | 克 | 1415千卡 | 283千卡 | ||
| 白萝卜 | 克 | 42千卡 | 14千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 1304克 | 萝卜烧牛肉热量/卡路里3754千卡 | |||
 热量3754千卡,相当于登山摩托442分钟消耗的热量510 | |||||
1、准备佐料：香叶，姜蒜粒，干辣椒，桂皮，草果，八角，山萘，请忽略那几片蒜…
2、牛腩冷水下锅焯掉血水，然后锅烧热多放油，油烫以后放入牛腩炒干水份直至颜色金黄。
3、放入姜蒜粒，花椒，郫县豆瓣，干辣椒，继续翻炒。
4、加大量高汤（开水加鸡精，或者鸡汤），加入桂皮，八角，香叶，山萘，草果，大葱段。
5、烧开后转小火，盖上锅盖炖一个半小时，再放入萝卜和盐，再炖半小时。起锅后放几片香菜。
6、完成
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脾养胃、强筋壮骨、安胎补神等功效；可与芋头、南瓜、姜搭配；与栗子、板栗、橘子相克，同食可能会引起不适；
白萝卜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有利尿、增加食欲、防癌等功效；可与羊骨、糙米、紫菜搭配；与枇杷、银耳、黑木耳相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有补元阳、除积冷、散寒止痛等功效；可与猪肚、鸡肝、蜂蜜搭配；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有健胃、胃部胀闷、调中理气等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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