| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 304千卡 | 76千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 111千卡 | 37千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 20千卡 | 40千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 味极鲜 | 克 | 11千卡 | 76千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 178千卡 | 178千卡 | ||
| 菜籽油 | 克 | 674千卡 | 899千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 1460克 | 土豆烧鸡热量/卡路里1855千卡 | |||
 热量1855千卡,相当于水中柔软体操464分钟消耗的热量240 | |||||
1、鸡治净，斩麻将大小的块
2、土豆去皮切块，用清水淘洗去淀粉，胡萝卜切块
3、老姜切丝，葱切节，蒜切片，花椒，豆豉，白糖，备齐
4、炒锅下油烧热，下姜葱蒜爆香，下豆豉，豆瓣，花椒，炒出红油，下白糖炒出味
5、下鸡块，喷入料酒，翻炒进味
6、掺入鲜开水，中小火烧20分钟
7、下土豆块，胡萝卜，香菇，大火烧开，小火烧至熟软。加入花椒粉，生抽，味极鲜，鸡精，盐，烧5分钟
8、起锅装盘即成
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降糖降脂、调中、和胃等功效；可与黄瓜、豇豆、牛腩搭配；与香雀、樱桃番茄、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、增强免疫力、消食等功效；可与比目鱼、香菜、西兰花搭配；与白萝卜、红枣、水萝卜相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗癌、降低胆固醇、增强免疫力等功效；可与鲤鱼、牛肉酱、牛腩搭配；与明虾、西红柿、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有促进消化、杀菌、镇吐等功效；可与牛肉、牛腩、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有壮阳补阴、降低胆固醇、缓疲劳等功效；可与兔肉、明虾、北极虾搭配；与杨梅、大蒜、枣相克，同食可能会引起不适；
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