| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 菜椒 | 克 | 18千卡 | 22千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 白胡椒 | 克 | 2千卡 | 23千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 花椒油 | 克 | 117千卡 | 900千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 758克 | 瓦块鱼双吃热量/卡路里2870千卡 | |||

1、带皮五花肉切块入锅 放料酒 姜煮20分钟 用温水洗净 备用

2、花鲢去掉头 切块 放白胡椒 料酒 姜 盐腌制1小时以上

3、鱼头劈开 控干水分 备用

4、腌制时间到 鱼头裹干面粉入锅油炸变黄 放入汤锅 加水 八角 花椒 葱姜中火熬汤

5、另起锅 鱼块裹面粉油炸 葱姜 八角 花椒边香 放豆瓣酱边香 放鱼块 醋 料酒 生抽 老抽 耗油 白糖 扣盖中火烧开 改小火慢顿

6、感觉五花肉快熟时放盐 出锅放花椒油

7、鱼汤已熬白 汤汁浓厚 加少许盐 点些香油 白胡椒随意
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有止消渴、补肾养血、润肌肤等功效;可与丝瓜、紫菜、蘑菇搭配;与菊花、鹌鹑、鲫鱼相克,同食可能会引起不适;
菜椒的热量22千卡(每100克);具有促进消化、降脂减肥、促进肠蠕动等功效;可与苦瓜、花菜、海虾搭配;与胡萝卜、黄瓜、南瓜相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解鱼蟹毒、解药毒、驱寒等功效;可与牛腩、芥菜、海蟹搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防高血压、缓疲劳、增强食欲等功效;可与白灵菇、股内牛肉、芦荟搭配;与干枣、油皮、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有帮助消化、预防蛀牙、呵护咽喉等功效;与红豆沙、豆馅、红豆相克,同食可能会引起不适;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1