| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆角 | 克 | 154千卡 | 47千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 683克 | 豆角烧茄子热量/卡路里218千卡 | |||
 热量218千卡,相当于攀登雪山13分钟消耗的热量990 | |||||
1、准备好辣皮子、葱、姜、蒜
2、豆角洗净掰成小节
3、茄子洗净切条放微波炉叮2分钟
4、掰成小节的豆角放烧开了水的锅里焯，开水锅里加点清油和盐，焯到水二次开锅捞出，茄子在微波炉里叮好也拿出。
5、冷锅放油
6、烧七八成热时放葱姜蒜辣皮子呛出香味
7、然后放入豆角和茄子煸炒至茄子偏软
8、准备蚝油、味极鲜、糖、盐加点凉开水调成料汁
9、将调料汁入锅翻炒均匀出锅盛盘
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有下气、补中益气、调和脏腑等功效；可与大蒜、鸡肉、木耳搭配；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴补虚、降低胆固醇、清热解暑等功效；可与菠菜、鳗鱼、羊排搭配；与黑鱼、螃蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
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