| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 360克 | 乳酪蛋糕热量/卡路里1024千卡 | |||

1、牛奶50g加入125g奶油奶酪放入锅中隔水加热融化,搅拌均匀无颗粒。

2、再加入30g的黄油继续搅拌融化,

3、完全融化后从锅中取出,打入蛋黄,蛋黄分三次加入,一次加入一颗,快速搅拌均匀后再加入下一颗。

4、筛入低粉25g搅拌均匀放置一旁备用。(烤箱预热180度,烤盘中加入温水放置于最底层,倒数第二层放至烤网)

5、蛋清中先加入几滴柠檬汁,没有用白醋代替。用电动打蛋器打发,再加入砂糖,分三次加入。

6、蛋清先高速打发加入一次砂糖,在中速加入一次,在低速加最后一次直到打至湿性发泡。

7、打好的蛋清分三次加入面糊中,用切拌的方式快速的搅拌均匀。

8、模具中涂抹少许油把蛋糕液倒入,轻轻震荡几下震出气泡,送入烤箱。

9、180度烤30分钟后,转140度在烤30分钟,烤好后在焖一会。

10、倒扣烤网上晾凉拖模

11、成品图

12、表面有点开裂了

13、入口即化,味道美极啦!
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、解热烦、保护肝脏等功效;可与生菜、茼蒿、圆生菜搭配;与兔肉、甲鱼 、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
奶油奶酪的热量295千卡(每100克);有利含量:富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有大便秘结、改善视力、防治近视等功效;可与木瓜、黑豆、蜂蜜搭配;与橙、橘子、巧克力相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有均衡营养、改善贫血、加饱腹感等功效;
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