| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2286千卡 | 508千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 199千卡 | 397千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 828克 | 红烧肉热量/卡路里3228千卡 | |||
 热量3228千卡,相当于骑自行车404分钟消耗的热量480 | |||||
1、把肉洗干净，不切放入冷水中煮，带水开5分钟关火，捞出来用凉水给肉降温。
2、将肉切成小方块状，最好做到每块肉都肥瘦皆有。
3、准备热锅冷油，开火，将辣椒、大料、冰糖放入油中。
4、待冰糖全化开，成褐色，倒入肉块，翻炒。
5、添水至没过肉，加入桂皮、香叶、料酒、生抽、酱油、盐，喜欢甜味的可以再加几块冰糖。
6、大火烧开，在小火慢熬，小火炖一个小时。考虑到时间等因素我换成了高压锅，只需要25分钟。
7、关火，红烧肉就好了，如果水多就再倒入锅中大火收汁。
8、因为考虑到红烧肉热量太高，又加入了土豆、腐竹、青菜。青菜用开水烫好摆盘，腐竹提前泡好，与土豆一起放入开水中煮，并加盐。将红烧肉（带汤汁）、腐竹、土豆放入炒锅中翻炒。如果红烧肉中汤汁不多也可以考虑加水大火收汁。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、润燥、利二便等功效；可与冬瓜、蘑菇、丝瓜搭配；与鹌鹑、菊花、百合相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、祛腥味等功效；
大料的热量195千卡（每100克）；具有除腥、促进胃肠蠕动、促进消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有清热除火、解毒、化痰止咳等功效；可与鸭梨、高粱、银耳搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有散寒止痛、温通血脉、暖脾胃等功效；可与狗肉、鸡肝、猪肚搭配；
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