| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 589克 | 鱼香肉丝热量/卡路里404千卡 | |||

1、牛肉里脊切丝,加豆瓣酱、加料酒、五香粉、花椒粉、水淀粉搅拌均匀后,腌制五分钟。将花椒粒、红辣椒、葱末放入碗中,调入生抽、醋、糖、耗油搅拌均匀后备用。

2、备好辅助材料:葱花、姜片、蒜末、青椒丝、花椒粒、干红辣椒

3、胡萝卜(切丝)、嫩笋(切丝)、黑木耳小半碗(切丝)、青椒1个(切丝)

4、热油锅,倒入葱花、红辣椒、蒜末、姜末、肉丝炒香后等变色后装盘

5、倒入腌好的牛肉丝不停的翻炒

6、洗净锅后,再次倒入油,葱花、红辣椒、胡萝卜、嫩笋、木耳翻炒片刻

7、最后加入炒好的肉丝及调味汁翻炒等到汤汁稍微变粘稠时,再次加入调好的淀粉汁迅速翻炒,装盘即可。

8、盛盘出锅喽
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解毒生津、消食、防癌等功效;可与菠菜、西瓜、黄豆搭配;与白酒、柚子、醋相克,同食可能会引起不适;
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防治缺铁性贫血、延缓衰老、祛病延年等功效;可与草鱼、枣(鲜)、鲫鱼搭配;与海螺、青萝卜、田螺相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促消化、帮助消化、增进血行等功效;可与牛肉、牛腩、芥菜搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
蒜末的热量126千卡(每100克);具有预防心脑血管疾病、护肝、预防感冒等功效;可与火腿、排骨、洋葱搭配;与鸡肉、芒果、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有防感冒、促进消化、开胃消食等功效;可与兔肉、鸡蛋、包菜搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
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