| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 生粉 | 克 | 71千卡 | 355千卡 | ||
| 糯米粉 | 克 | 72千卡 | 361千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 160千卡 | 533千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | ||
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | ||
| 白萝卜 | 克 | 70千卡 | 14千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 猪板油 | 克 | 171千卡 | 857千卡 | ||
| 总量 | 930克 | 上海油墩子热量/卡路里575千卡 | |||
 热量575千卡,相当于滑水96分钟消耗的热量360 | |||||
1、将皮的材料全部调匀后稍醒。
2、馅料：将白萝卜洗净后刨去皮，再用模具刨成萝卜丝后略挤干水份。
3、拌入葱末、香菜末、虾皮、板油丁和调味料一起拌匀。
4、制作：用中高温油，将模具炸热，再一个个做成油墩子入油锅炸至金黄后脱模即可。
生粉的热量355千卡（每100克）；具有减肥、美容护肤、抗氧化等功效；
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有壮气提神、止渴、延年益寿等功效；可与百合、兔肉、葡萄搭配；与鸡胸脯肉、莲子、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、消毒、调味等功效；与小豆、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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