| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭血 | 克 | 139千卡 | 55千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 油豆腐 | 克 | 490千卡 | 245千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 772克 | 毛血旺热量/卡路里923千卡 | |||

1、所以材料

2、鸭血切块、绰水、再过一遍凉水放一旁备用

3、热锅热油

4、放一半的葱姜蒜和辣椒爆香

5、放入豆芽翻炒

6、再放入油豆腐翻炒一会、半熟后出锅备用

7、再起锅、热锅热油

8、放入剩下的葱姜蒜和辣椒爆香

9、放入一勺辣椒酱、爆炒到有香味、放少量料酒、醋、生抽、老抽、盐调味

10、爆炒到有香味、放少量料酒、醋、生抽、老抽、盐调味

11、放入适量的水烧开

12、烧开后加入刚刚绰好的鸭血煮开

13、再放入刚刚炒好的备用的豆芽和油豆腐一起煮、煮熟装盘

14、装盘后在上面撒些葱花和辣椒、再起一锅热油、滚热的淋在上面

15、淋完后的样子

16、今天的午餐图、开动
鸭血的热量55千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有预防缺铁性贫血、病后调养、补血等功效;
豆芽的热量101千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有美容护发、抗癌、祛黑痣等功效;可与牛肉、猪肚、韭菜搭配;与猪肝、猪血相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有滋阴补阳、预防高血压、抗癌等功效;可与牛里脊肉、芦荟、花菇搭配;与米豆腐、腐竹、苦菊相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解毒、促消化、解药毒等功效;可与海蟹、慈姑、牛腩搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有帮助消化、温中健胃、预防感冒等功效;可与生菜、排骨、莴笋搭配;与草菇、蜂蜜、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
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