| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄油 | 克 | 977千卡 | 888千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 524千卡 | 873千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 474克 | 蔓越莓重磅蛋糕热量/卡路里2466千卡 | |||
 热量2466千卡,相当于手风琴1370分钟消耗的热量108 | |||||
1、鸡蛋分离蛋黄蛋白，蛋白里不能有水油和蛋黄，黄油室温软化
2、黄油打发到柔顺
3、加入糖粉，打发到发白，轻盈蓬松
4、分三次加入蛋黄，高速打发均匀
5、淡奶油温水隔水到20度，分两次倒入高速打发
6、晒入低粉，搅拌均匀
7、倒入蔓越莓搅拌
8、蛋白分三次加入细砂糖，打发到9分直角状态
9、分三次将蛋白拌入蛋黄，倒入黄金盘，提前放好油纸，表面抹平，180°，45分钟。烤的时候注意看，如果烤的太过要调低温度
10、出锅，放凉，加上蓝莓，树莓，香喷喷！
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、均衡营养、改善贫血等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、滋阴、舒缓肝气等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、健脑益智、解热烦等功效；可与干辣椒、小米面、茼蒿搭配；与茶叶、茶叶、兔肉相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、止咳、润肺生津等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有大便秘结、增强体抗力、促进代谢等功效；
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