| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 746克 | 糖醋茄子热量/卡路里269千卡 | |||
 热量269千卡,相当于滑冰38分钟消耗的热量420 | |||||
1、原料图
2、茄子洗净切滚刀块，放入盆中，撒适量盐，稍微腌一会儿
3、面粉、鸡蛋加适量水和花椒面调成面糊
4、把茄子块放入面粉糊中，使每块茄子都均匀的沾满面糊
5、胡萝卜和杏鲍菇切丁，蒜切片，葱切葱花
6、把所有调料加适量水调成碗汁
7、锅中做适量油
8、六七成热时下入茄子
9、炸至表面金黄色捞出
10、锅中坐底油，下入葱花炝锅
11、下入胡萝卜和杏鲍菇，翻炒至变软
12、之后下入茄子翻炒
13、加入之前调好的料汁
14、快起锅时加入蒜片，翻炒均匀即可
15、成品
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、清热解暑、养阴补虚等功效；可与猪肉、鲇鱼、凉薯搭配；与墨鱼、乌鳢、河蟹相克，同食可能会引起不适；
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、祛脂降压、消食等功效；与驴肉、田螺、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、健脑益智、润肺利咽等功效；可与百合、海虾、桂圆搭配；与茶叶、味精、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、增加食欲、润肺祛痰等功效；可与卷心菜、菠菜、莴笋搭配；与杏、醋、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
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