| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 紫茄子 | 克 | 96千卡 | 25千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 16千卡 | 392千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 779克 | 肉末油焖茄子热量/卡路里275千卡 | |||
 热量275千卡,相当于迪斯科61分钟消耗的热量270 | |||||
1、食材明细。茄子洗净切成条状，红椒切小丁，葱姜切末备用。
2、提前用盐略微拌匀一下茄子，听说可以有效防止茄子变黑，也更容易变软。
3、炒锅放入西王玉米橄榄油烧热。
4、放入葱姜末以及肉末翻炒
5、用铲子将肉末滑开翻炒出香味
6、炒至肉末微微变金黄改小火。
7、加入一小勺鲜贝露酱油翻炒
8、加入少许盐和胡椒粉翻炒均匀
9、将茄子倒入锅中改中大火翻炒片刻
10、放入红椒丁翻炒均匀
11、加入少许清水拌匀
12、盖上锅盖，改小火焖一小会儿。
13、出锅前可以淋几滴麻油。
14、极为下饭的一道家常小菜。
紫茄子的热量25千卡（每100克）；具有抑癌抗瘤、保护心血管、治胃癌等功效；可与基围虾、火腿、辣椒搭配；与墨鱼、螃蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、驱虫解毒、缓疲劳等功效；可与蘑菇搭配；与腐竹、豆腐、香干相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、除口臭、止咳等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促消化、健胃、发汗等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、消毒、杀菌等功效；与红豆馅、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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