| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | ||
| 全麦粉 | 克 | 339千卡 | 226千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 39千卡 | 484千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 455克 | 核桃酸奶吐司热量/卡路里1363千卡 | |||
 热量1363千卡,相当于写作业757分钟消耗的热量108 | |||||
1、除黄油、核桃仁之外的材料全部置于面包桶中，揉成光滑面团，至出粗膜。
2、加入室温软化的黄油，揉至黄油被完全吸收。
3、揉至出手套膜。
4、盖上保鲜膜，置于烤箱中发酵。
5、发酵至两倍大。
6、排气揉匀，均分成3部分。盖上保鲜膜，松弛20分钟。
7、将面团擀成椭圆形。
8、面团上下部分都往中间折。
9、旋转90度，竖着放，将面团擀开擀长。
10、铺上已经烤香的核桃仁。
11、从上往下卷起，压薄底边后，收口。
12、放入模具，烤箱内放一碗热水，进行第二次发酵。
13、烤箱预热180度，面包表面刷蛋液，模具加盖，上下火加热，45分钟。
14、出炉后，打开盖子，在高处自由落体摔一下，震出热气，不容易塌陷。
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有除热、养阴补虚、益精气等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、预防骨质疏松、润肠等功效；可与草莓、黑豆、木瓜搭配；与空心菜、酒、菠菜相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、保护胃肠、调整胃肠道等功效；
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