| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄鳝 | 克 | 445千卡 | 89千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 本帮炒鳝糊热量/卡路里445千卡 | |||
 热量445千卡,相当于看书342分钟消耗的热量78 | |||||
1、请摊主划好鳝丝回家洗净，切成约5cm长短，姜切丝、葱切末
2、料酒、生粉、盐、生抽、老抽一起进鳝丝盘里拌匀
3、滑锅热油先下姜丝
4、倒入2拌好的鳝丝，边炒边加入一勺糖
5、盛出鳝糊，中间挖个小洞放入葱花和白胡椒粉；
6、加热麻油，倒入步骤5的鳝糊中，嚓?的声响，故名曰：响油鳝糊
黄鳝的热量89千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护视力、温阳益脾、增强记忆力等功效；可与藕搭配；与枣（鲜）、狗肉、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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