| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 1066千卡 | 888千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 1066千卡 | 888千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 140千卡 | 349千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 783克 | 交岚同款巧克力三层蛋糕热量/卡路里2802千卡 | |||

1、黄油隔水融化成液备用

2、蛋黄、110g白糖和水混合,用手抽搅匀

3、倒入融化的黄油,筛入低粉和巧克力粉,搅拌均匀

4、一点点加入牛奶,并用手抽搅拌均匀。最开始少量慢慢加,每次都搅匀后再加下一次。化开变稀后一次可以多加点

5、30g糖倒入蛋清,打至硬性发泡,抬起打蛋器后拎出来的小角不会倒下的程度

6、打发的蛋清分次加到刚才的巧克力液中拌匀。用刮刀竖着切碎并翻搅,不要用力碾,防止消泡。注意这里不要过度搅拌,没有明显大块即可。这时可以预热烤箱了,150度

7、拌好的蛋糕液倒入模具。如果用的是戚风蛋糕的脱底模具的话,记得一定要用锡纸在里面包严实,不然蛋糕液会从下面漏出来

8、烤箱150度上下火,放中层烤一个小时

9、拿出来后正着放凉,一定要等凉透后再脱模,因为这时候布丁那层还没完全凝固

10、脱模后底面是这样的

11、装盘,开吃!
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补水、美容护肤、护视力等功效;可与菠菜、基围虾、明虾搭配;与味精、牛奶、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有加饱腹感、促进身体发育、补充能量等功效;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有均衡营养、促进身体发育、加饱腹感等功效;
低粉的热量354千卡(每100克);具有止渴、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
可可粉的热量349千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,富含烟酸,富含磷,富含钾;不利含量:钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有健胃等功效;
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