| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | ||
| 全蛋液 | 克 | 22千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 222克 | 卡其士蔓越梅包热量/卡路里379千卡 | |||
 热量379千卡,相当于上下蹲95分钟消耗的热量240 | |||||
1、制作卡士其酱 将两个蛋黄，加20g糖，用打蛋器打发
2、再加入15g的低精面粉
3、继续搅拌均匀
4、150g牛奶，加热
5、加热后的牛奶慢慢加入蛋液中，并不断搅拌
6、搅拌均匀后过筛
7、小火加热并不断搅拌
8、搅成如图，放入凉水盆，降温
9、将蔓越梅35g，黄油30g,玉米淀粉30ml,奶粉30g搅拌均匀成泥状。包入面团(面团制作)请参照其它作品
10、揉成圆形放置2倍大
11、将卡士其酱放挤花袋
12、先给小面团表面涂层全蛋液，再慢慢给小面团挤上卡士其酱的花纹
13、上下火160度左右.15分钟。火力根据烤箱品牌调整，表面上金色既可出炉
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、抗氧化、除口臭等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、消毒、祛除腥膻之味等功效；与红豆沙、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有预防癌症、养血发胎、防细菌感染等功效；可与桂圆肉、丝瓜、海虾搭配；与田鸡、地瓜、红薯相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、改善贫血、促进身体发育等功效；
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