| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 羊腿 | 克 | 1173千卡 | 103千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | ||
| 总量 | 1450克 | 红烧羊肉热量/卡路里1420千卡 | |||
 热量1420千卡,相当于乘双连雪橇203分钟消耗的热量420 | |||||
1、主材展示
2、主材展示
3、我买的是前腿（连着一部分羊排和一半的羊脖子，洗的时候发现还有一颗羊心）
4、斩成大块，冷水入锅，放入姜片和黄酒。
5、盖上盖子大火煮沸后，打开盖子转中小火煮几分钟。
6、捞出后用温的清水洗净浮沫。
7、煮羊肉的时候准备香料
8、煮羊肉时准备好姜片、大葱叶子切斜刀
9、热油
10、放入香料（花椒和小茴香暂不放入）
11、炒香后放入羊肉翻炒三五分钟转小火放入黄冰糖
12、冰糖炒化后放入红烧汁或老抽上色
13、加入生抽两锅铲（肉少的话就一锅铲）
14、加两锅铲黄酒
15、继续翻炒
16、加入开水、两根蒜苗打结入锅、放入花椒和小茴香茶包袋
17、烧开后转到瓷罐子
18、火调到最小档，煲两个小时
19、一个半小时后开始泡粉条、切大白菜（准备做锅仔）
20、把罐子里的汤装一部分到炒锅里放入辣椒和盐，烧开后放入粉条和白菜，加入一锅铲生抽，放入羊肉、蒜苗叶子切段关火后放入。羊肉锅仔就好了
21、罐子里剩下的羊肉没有放盐，但是之前放了生抽也是有盐味的，很适合小朋友吃。
22、女儿的伙食
23、大人小孩吃的都很香
羊腿的热量103千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有抵御风寒、益劳损、温补脾胃等功效；可与刀豆、豆腐、白萝卜搭配；与豆苗、西瓜、海螺相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、止痒解腥、增加食欲等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有健胃、促进胃肠蠕动、驱风等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、促消化、增进血行等功效；可与芥菜、慈姑、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
栀子具有消肿、护肝、凉血等功效；
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