| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 总量 | 974克 | 猪蹄顿花生热量/卡路里2809千卡 | |||

1、这道菜所要准备的:猪脚洗净,花生泡好,姜一段,蒜二小瓣,八角一个。

2、猪蹄剁小块放入凉水锅中焯熟去血沫后用凉水洗净,花生泡好沥干水待用

3、油锅预热放入五颗压碎的冰糖(白糖也可以)炒出糖色。

4、猪蹄放入锅翻炒,依次加入姜片,蒜,适量加饭酒,盐,鸡精,酱油,到入花生,炒香。

5、加入适量的清水,没过猪蹄,待水滚过。

6、锅里滚了倒入炖锅,顿到用筷子扎得了就好。

7、成品。
猪蹄的热量260千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进生长、养颜、美容等功效;可与花生、鱿鱼、茭白搭配;与杏仁、杏、梨相克,同食可能会引起不适;
花生的热量567千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有抗老化、养血通乳、止血等功效;可与豆浆、红酒、苦菊搭配;与河蟹、蕨菜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
姜片的热量41千卡(每100克);具有镇吐、促进消化、健胃止呕等功效;可与慈姑、芥菜、牛腩搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有调味、增进食欲、提鲜等功效;与红豆馅、红豆、豆馅相克,同食可能会引起不适;
鸡精的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有开胃、增进食欲、促进消化等功效;
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