| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 858克 | 熊掌豆腐热量/卡路里1065千卡 | |||
 热量1065千卡,相当于盖屋顶178分钟消耗的热量360 | |||||
1、把豆腐切成方形小片放煎锅煎到两面焦黄
2、切好绿辣椒和小米椒，蒜末，葱丝
3、锅里放少许油放入2小勺郫县豆瓣酱煸香
4、放入小米椒煸香后放入绿辣椒葱丝和蒜末炒香
5、放入煎好的豆腐块，盐，生抽翻炒，炒香入味后放一大勺水知道汁料快收干时出锅摆盘
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有预防感冒、预防心脑血管疾病、杀菌等功效；可与洋葱、马齿苋、火腿搭配；与草菇、大葱、芒果相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有降低胆固醇、提高免疫力、预防高血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防心血管硬化、冠心病、预防糖尿病等功效；
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清热解毒、益中气、健脾利湿等功效；可与白萝卜、海带、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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