新手版戚风蛋糕的热量和减肥功效

1、准备材料，称重，注意蛋清盆里要干净无水无杂质

2、打蛋器打匀蛋黄，分别加入色拉油，牛奶打匀，再筛入低筋面粉，用刮刀十字形上下轻轻搅拌均匀即可，放旁边备用（这部我忘记拍照啦）

3、可以开始预热烤箱啦，150℃。然后打蛋清，放入几滴白醋或柠檬汁，用打蛋器打一分钟左右至出现均匀小气泡，加三分之一糖粉

4、继续打，这次打两分钟左右至气泡消失后再加三分之一糖粉

5、继续打，这次打两三分钟至蛋白体积变大，提起打蛋器可以顺着尖部缓慢流下，加入剩余糖粉

6、这是最后打好的蛋白，提起打蛋器，可以成倒立不倒的三角形即可

7、取打发好的蛋白三分之一加入蛋糊中搅拌均匀

8、搅拌好后全部倒入剩下的蛋白盆中，十字形搅拌均匀

9、倒入六寸蛋糕模具里，在桌子上震几下除去大气泡

10、放入烤箱中下层，先150℃烤20分钟观察

11、看到蛋糕爬升至最高点了，再调至160℃烤20分钟上色

12、蛋糕会回缩一点，这时候可以按一按表面有没有弹性，或者拿牙签戳一下，看看里面有没有熟透，可以酌情再烤5至10分钟

13、烤好后立即倒扣放凉一小时，再脱模

14、做好了戚风蛋糕，就可以切开，加水果，抹奶油，做生日蛋糕了哦

15、做六寸戚风蛋糕我只失败过一次，自己总结出的经验就是，鸡蛋如果大的话千万不要用三个，两个就够了，喜欢比较甜的，还可以在打蛋黄的时候加入十克糖哦