| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白蘑菇 | 克 | 7千卡 | 22千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 24千卡 | 48千卡 | ||
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 蒜泥 | 克 | 51千卡 | 149千卡 | ||
| 白葡萄酒 | 克 | 48千卡 | 66千卡 | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 16千卡 | 31千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 279克 | 菌菇虾仁意面沙拉热量/卡路里412千卡 | |||

1、虾仁开背焯水

2、白蘑菇和杏鲍菇切块焯水

3、意面煮熟沥干

4、锅内加入橄榄油,热至微微起烟,加入蘑菇、蒜泥翻炒至蘑菇呈金黄色

5、加入虾仁、意面、白葡萄酒,翻炒后降至小火,加入丘比凯撒沙拉汁、盐充分搅拌

6、加入蛋黄充分搅拌至粘稠,加入黑胡椒调味即可出锅。
白蘑菇的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有理气、防止恶性贫血、化痰等功效;
虾仁的热量48千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有提高性欲、治疗高血压、补肾壮阳等功效;可与油菜、葡萄、龙须菜搭配;与洋葱、圣女果、荷兰豆相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清污解毒、杀菌、消毒等功效;与红豆、小豆、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
黑胡椒的热量67千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有祛腥提味、增进食欲、防腐抑菌等功效;
白葡萄酒的热量66千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;可与蛏干、蛏子搭配;
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