| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 35千卡 | 14千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 1402克 | 酸菜鱼热量/卡路里1497千卡 | |||

1、把鱼洗净切片 鱼骨分开切

2、放盐 生抽 料酒 鸡蛋清 胡椒粉 淀粉拌均

3、同上一样放调料拌均

4、锅烧热放油烧五成热放花椒 辣椒 姜 蒜片葱段爆香

5、在放酸菜炒三分钟

6、再加热水烧开
7、烧开后放先放鱼骨煮开

8、煮开后连酸菜和鱼一起捞起来

9、酸菜捞出后将鱼片一片一片放进汤里煮开

10、煮开后用一碗水加蛋黄搅匀放汤里这样汤色是黄色的

11、把锅洗净放油 花椒 辣椒炸香倒入鱼上面这样吃起来更香

12、最后在上面洒点葱花这样既好看又好吃
草鱼的热量113千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进血液循环、暖胃和中、养颜等功效;可与香菇、木耳、胡萝卜搭配;与驴肉、西红柿相克,同食可能会引起不适;
酸菜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有预防便秘、预防肠炎、降低肝脂肪浓度等功效;可与鸭胸脯肉、鸭肉、腊鸭腿搭配;与柿饼、青梅、柿子饼相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有健胃消食、促进消化、防感冒等功效;可与明虾、北极虾、鸡蛋搭配;与胡萝卜、猪肝、羊肝相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有温中散寒、降血压、促进唾液分泌等功效;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有促消化、保护肝功能、预防感冒等功效;可与生菜、醋、火腿搭配;与芒果、大葱、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
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