| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | ||
| 银耳 | 克 | 86千卡 | 200千卡 | ||
| 莲子 | 克 | 13千卡 | 89千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 20千卡 | 397千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 4千卡 | 80千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 672克 | 银耳莲子鲫鱼煲热量/卡路里1320千卡 | |||

1、银耳泡发,去蒂备用。莲子洗净备用。

2、将银耳莲子置于煲中大火烧开。

3、鱼处理干净后,在鱼身擦上料酒并在鱼的表面裹上一层面粉。

4、将油烧至七成热时,放入鲫鱼进行煎。

5、将煎好的鲫鱼放入烧开的银耳莲子汤中,放入姜片,小火熬煮一小时。即将出锅时调和味道即可。

6、汤色乳白,滋味厚重。最好再放入一些枸杞。颜色会更加悦目。
鲫鱼的热量108千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋补、增强体抗力、补肝养目等功效;可与芋头、蘑菇、韭菜搭配;与芥菜、猪肉、猪小排相克,同食可能会引起不适;
银耳的热量200千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有润肠、益胃、生津等功效;可与梨、菊花、枸杞子搭配;与菠菜、白萝卜相克,同食可能会引起不适;
莲子的热量89千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有补脾止泻、益肾涩精、养心安神等功效;可与黑米、银耳、红枣搭配;与糯米、猪肚相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有祛腥味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效;
冰糖的热量397千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肺止咳、祛脂降压、润肺等功效;可与鸭梨、石榴、莼菜搭配;
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