| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊肉 | 克 | 1324千卡 | 331千卡 | ||
| 黄豆芽 | 克 | 60千卡 | 30千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 34千卡 | 85千卡 | ||
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 18千卡 | 364千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 火锅底料 | 克 | 638千卡 | 742千卡 | ||
| 总量 | 1325克 | 水煮肉片热量/卡路里2586千卡 | |||
 热量2586千卡,相当于打磨地板575分钟消耗的热量270 | |||||
1、豆芽去根清洗沥干
2、白菜洗净沥干切段
3、小平茹洗净沥干
4、姜蒜切片，尖椒切碎，小葱切段，青蒜香菜切末备用。
5、肉切片加生抽胡椒粉细盐一只蛋清及小量淀粉搅匀腌渍。
6、炒锅加底油放蒜姜片及葱花煸香。
7、加豆瓣酱，火锅底料一些炒出红油，加清水，生抽，一点白糖大火烧沸2分钟。
8、用勺将汤汁中配料捞出，锅中为纯清红汤。
9、豆芽烧沸盛碗底。
10、同上。
11、平茹焯熟。
12、盛入碗底。
13、将肉片放入锅中。
14、烧沸2分钟。
15、倒入碗中。
16、加入尖椒末。
17、锅中加油放入花椒煸香。
18、将油倒入碗中。
19、加香菜青蒜花。
20、美味可口的水煮肉片成功啦。开吃！
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热毒、滋肝阴、补钙等功效；可与芸豆、蒜、菜花搭配；与黄豆、荞麦、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容护发、乌发、抗疲劳等功效；可与鲫鱼、韭菜、牛肉搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、预防感冒、滋阴补阳等功效；可与腹部牛肉、松蘑、牛外脊搭配；与卤豆腐干、何首乌、脆豆腐相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清肠道、健脾胃、改善肝功能等功效；可与马齿苋、猪肉、武昌鱼搭配；与鸡胸肉、鸡肉、芒果相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有促进肠蠕动、利湿消肿、降血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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