| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 239克 | 酥黄菜热量/卡路里1090千卡 | |||
 热量1090千卡,相当于做饭436分钟消耗的热量150 | |||||
1、生粉两勺，少许泡打粉，两个鸡蛋，和匀
2、搅拌均匀
3、锅里摊成饼状，在未熟的时候对折过来，两面黏在一起。
4、去边，留下厚的部分。
5、改成均匀地菱形块。
6、油温四成热放入，小火慢炸
7、金黄酥脆捞出被用。
8、一勺水两勺白糖，熬化
9、开始起大泡继续熬制。
10、等待成为淡茶色放入炸好的鸡蛋。翻炒均匀，撒入白芝麻或者黑芝麻即可。
11、成品图。
12、成品图。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、清热解毒、预防动脉硬化等功效；可与羊排、肥牛、明虾搭配；与鹅肉、牛奶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、疗疮、舒缓肝气等功效；可与杨桃、番茄、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有美容、减肥、抗氧化等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有补虚、降血压、血管硬化等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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