| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 鲤鱼 | 克 | 861千卡 | 109千卡 | ||
| 绿豆芽 | 克 | 49千卡 | 22千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | ||
| 总量 | 1484克 | 麻辣水煮鱼热量/卡路里1437千卡 | |||
 热量1437千卡,相当于吃东西958分钟消耗的热量90 | |||||
1、绿豆芽洗干净，放点盐，开水烫熟 沥干备用
2、卖鱼的师傅帮忙把鱼给片好了，拿回来洗干净，倒入料酒黑胡椒粉淀粉，拌匀腌一会
3、葱姜蒜香叶八角花椒辣椒准备好
4、热锅热油，花椒和辣椒放进去炸一下，关火，免得炸黑了。把辣椒和花椒沥出来，不要了。
5、重新开火，放入葱姜蒜香叶八角和适量的郫县豆瓣酱翻炒，会有一点点粘锅，加一丢丢的热水可以的，翻炒到有香味了
6、放入鱼头，鱼骨架，翻炒个几分钟。五六分钟吧。
7、倒入一小盆热开水！一定是热水，并且要一次性加够了，要不然会腥。等水沸腾了五分钟后，放入鱼肉。
8、放入鱼肉沸腾后十分钟差不多了就。在容器的底部铺上烫好了的豆芽，把鱼肉和鱼汤一口气倒入容器。然后热锅热油再炸一点辣椒和花椒淋在鱼肉上，再码上一点香菜当摆设。
9、大快朵颐吧！洒一点芝麻比较好看。没别的作用。哈哈哈哈哈啊哈
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、温中行气、除冷健胃等功效；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增加白细胞、温阳散寒、中寒呕逆等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、治肝顺胃、杀菌等功效；与红豆馅、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有帮助消化、消痰解毒、促进消化等功效；
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