| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 咸鱼 | 克 | 324千卡 | 161千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 369克 | 简易版鱼香茄子煲热量/卡路里1048千卡 | |||
 热量1048千卡,相当于曼波舞349分钟消耗的热量180 | |||||
1、茄子洗净切片，这样更好入味，也更容易熟
2、咸鱼切丁
3、蒜头切末，葱切成葱花
4、油下锅加热，下咸鱼炸一会，直至闻到咸鱼香味
5、下茄子，均匀翻炒
6、下酱油，翻炒均匀，下点水翻炒，然后下大蒜
7、转至砂锅焖煮
8、煮至茄子酥软，咸鱼全化掉，下葱花关火，锅盖焖5分钟
咸鱼的热量161千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有清热解毒等功效；与西红柿相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、促进食欲、提鲜等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防感冒、帮助消化、保护肝功能等功效；可与粳米、火腿、龙须菜搭配；与鸡翅、鸡肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
葱花具有减肥、缓解疲劳、滋阴补阳等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有治疗高血压、补虚、预防心血管硬化等功效；
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