| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 金针菇 | 克 | 80千卡 | 32千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 65千卡 | 26千卡 | ||
| 青菜 | 克 | 38千卡 | 15千卡 | ||
| 藕 | 克 | 183千卡 | 73千卡 | ||
| 豆皮 | 克 | 750千卡 | 300千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 26千卡 | 128千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 517千卡 | 517千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 258千卡 | 258千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 10千卡 | 205千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 40千卡 | 80千卡 | ||
| 陈皮 | 克 | 14千卡 | 278千卡 | ||
| 火锅底料 | 克 | 638千卡 | 742千卡 | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 总量 | 2036克 | 麻辣冒菜热量/卡路里3069千卡 | |||

1、切好葱姜蒜等佐料

2、洗好所有蔬菜以及肉类

3、毛肚,黄喉等洗干净,焯水备用

4、腌制好牛肉

5、放入调料熬

6、依次加入洗好的菜,先加不易熟的,后加毛肚等易熟的。
金针菇的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有降血脂、促进智力发育、抗肿瘤等功效;可与油菜、猪肝、西兰花搭配;与驴肉、牛奶相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有预防佝偻病、防癌、降低胆固醇等功效;可与冬瓜、鳕鱼、荸荠搭配;与北极虾、海虾、西红柿相克,同食可能会引起不适;
豆皮的热量300千卡(每100克);具有止咳消痰、止汗、清热润肺等功效;
藕的热量73千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有改善肠胃、止泻、止血等功效;可与红螺、海螺、虾米搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;
青菜的热量15千卡(每100克);具有止渴、利尿、镇咳等功效;可与辣椒、虾皮、猪肉搭配;与黄瓜、秋黄瓜、兔肉相克,同食可能会引起不适;
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