酸菜鱼片的热量/卡路里_酸菜鱼片的做法

1、把黑鱼肉剔下来，鱼骨及鱼头斩件
2、一把锋利的刀，斜45度角下刀，第一刀只切到皮就停，鱼皮不能切断
3、第二刀同样45度斜切，切断皮
4、漂亮的蝴蝶鱼片就切好了。切好的鱼片用盐、胡椒粉和水淀粉（地瓜粉和少许水）抓腌，一定要抓到水分都被吃到鱼肉里，有粘手的感觉就行，新鲜的鱼肉可以不用放料酒。鱼头和鱼骨用盐和胡椒粉腌一腌，会出水，下锅前把水倒掉
5、各类配菜准备好。酸菜最好尝尝咸度，如果太咸可以用冷水煮一煮去咸，然后热锅不放油把酸菜炒干水，这样比较好吃
6、热油把十几粒花椒、姜片、辣椒、泡椒、蒜苗倒入爆香
7、下鱼头鱼骨翻炒放一勺料酒、酸菜，翻炒片刻倒入开水，把喜欢的配菜通通丢进去，放少许盐和蚝油调味，一定要尝尝咸度
8、倒入一点泡椒水，让酸菜鱼更有味
9、把鱼头、鱼骨和配菜捞出装盘，鱼汤烧开
10、下鱼片打散，因为切的很薄所以鱼片变白就可关火了，放鸡精和胡椒粉，倒入装有鱼骨和配菜的碗里
11、热热油放几粒花椒，最后淋到酸菜鱼上，完成
12、酸菜鱼片

黑鱼的热量85千卡（每100克）；具有行水渗湿、解毒去热、补心养阴等功效；可与首乌搭配；与茄子相克，同食可能会引起不适；

酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、提高免疫力、降低胆固醇等功效；可与仔鸭、母麻鸭、老鸭搭配；与柿饼、柿子饼、青梅果脯相克，同食可能会引起不适；

姜片的热量41千卡（每100克）；具有活血驱寒、辟腥臭、消水肿等功效；可与牛肉、芥菜、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促消化、促进消化、提鲜等功效；

胡椒的热量314千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有消炎、解毒、健胃等功效；

酸菜鱼片的热量和减肥功效