| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 283克 | 素炒豆干热量/卡路里89千卡 | |||
 热量89千卡,相当于种花20分钟消耗的热量270 | |||||
1、豆干斜刀切片，冬笋胡萝卜切片焯水，小油菜梗撕成豆干片大小，菜叶另放。
2、葱姜切细碎爆香，加一匙剁辣椒炒香。
3、放入豆干，笋片，胡萝卜片，油菜梗，加老抽上色，料酒糖调味，剁辣椒咸，可以不放盐。
4、出锅前放油菜叶，略翻炒，勾薄欠，加鸡精调味装盘。
5、素炒也鲜
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、利尿通便、利隔爽胃等功效；可与雪里蕻、圆白菜、苦瓜搭配；与豆腐、猪小排、羊肉相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒生津、消食、促进消化等功效；可与鲈鱼、香菜、卷心菜搭配；与白萝卜、柚子、茄子相克，同食可能会引起不适；
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