| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 860克 | 东北烧茄子热量/卡路里1243千卡 | |||
 热量1243千卡,相当于潜泳83分钟消耗的热量900 | |||||
1、先用面粉把削过皮的茄子均匀的撒上面粉
2、如图所示
3、淀粉与面粉一比一加入一只鸡蛋与清水调匀不要太稀挂糊下锅炸至金黄色不糊就好
4、家用一般都是最开始炸的有点蔫了，把最开始炸的，最后在放倒锅里炸一下
5、准备葱姜蒜备用，家里没有青椒了用蒜苔代替的青椒
6、然后放到小碗里依次放入酱油，料酒，盐，鸡精，白糖，一点点香油在放入淀粉调匀
7、最后留少许底油把茄子和兑好的汁翻炒一下就出锅了
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解暑、益肝、健脾等功效；可与明虾 、排骨、鳗鱼搭配；与乌鳢、螃蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有血管硬化、润肠、降血脂等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、减肥、滋阴补阳等功效；可与卤牛肉、腑肋牛肉、花菇搭配；与卤豆腐干、千页豆腐、香豆腐干相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防感冒、预防心脑血管疾病、健脾胃等功效；可与生菜、猪肉、排骨搭配；与草菇、大葱、芒果相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、帮助消化、消炎等功效；与豆馅、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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