| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 36千卡 | 42千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 314千卡 | 898千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 232千卡 | 387千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 346克 | 奶茶戚风蛋糕热量/卡路里969千卡 | |||
 热量969千卡,相当于铺瓷砖215分钟消耗的热量270 | |||||
1、准备好所有的材料
鸡蛋分成蛋白蛋黄两份，蛋白放入冷冻室冷冻10分钟至蛋白边缘微结冰
2、牛奶加热至边缘冒小泡后加入红茶粉，盖盖儿焖大约10分钟后备用
3、蛋白冷冻10分钟后加柠檬汁和盐，打蛋器低速先打发至粗泡状态
4、打蛋器转中速打发至呈白色状态后加入三分之一的砂糖
5、继续打发至提起打蛋头有小勾后加入三分之一的砂糖
6、打发至提起打蛋头有小弯勾后加入剩下的三分之一砂糖
7、打发好的蛋白倒扣不会撒出来，提起打蛋头有比较硬的小尖勾。我全程大约打了5分钟
8、蛋黄有打蛋器低速打发20秒呈稍稍粘稠状态
9、加入红茶牛奶液体
10、筛入低粉
11、用蛋抽混合均匀即可
12、下面开始混合蛋白和蛋黄糊
13、铲三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀
14、再铲二分之一的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀
15、将搅拌好的蛋黄糊倒回蛋白盆中
16、翻拌均匀即可
17、面糊倒入中空模具中，用手按住中空的烟囱，在桌上震几下排出空气
18、放入预热好的烤箱中160度烤制35分钟左右即可
19、出炉后的戚风蛋糕连同模具在案板上摔几下，排除水蒸气，倒扣至凉透后再脱模
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、增强皮肤润滑、健脑益智等功效；可与圆生菜、干辣椒、玉米搭配；与甲鱼 、兔肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、预防便秘、大便秘结等功效；可与甘蔗、黑豆、蜂蜜搭配；与猕猴桃、韭菜、橙相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调整胃肠道、滋阴、调味等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、调味、清污解毒等功效；与豆馅、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
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