| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 三文鱼头 | 克 | 1366千卡 | 252千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 11千卡 | 114千卡 | ||
| 红酒 | 克 | 93千卡 | 69千卡 | ||
| 总量 | 758克 | 煎焗三文鱼头热量/卡路里1766千卡 | |||
 热量1766千卡,相当于灭火147分钟消耗的热量720 | |||||
1、洗净
2、沥干水份。
3、放入所有调料腌制2小时以上，我是放入冷藏腌了一夜。
4、捞出放入少量生粉，裹均。
5、锅内放油煎至定型，颜色金黄……
6、放入腌料和少许水中小火继续。
7、收汤后再小火煎,至略干，放入剁椒(可放可不放，我是腌了些剁椒，一做鱼头就想放)，不放剁椒的要在收汤前加适量盐……
8、出锅前撒些香葱段，美味！
三文鱼头的热量252千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有预防高血压、降血脂、补虚劳等功效；可与蘑菇酱、柠檬、豆腐搭配；与茶叶相克，同食可能会引起不适；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进血液循环、防辐射、保护皮肤等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、增强免疫力、防癌等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
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