| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 691千卡 | 886千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 紫薯粉 | 克 | 86千卡 | 358千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 411克 | 紫薯贝壳酥热量/卡路里1824千卡 | |||
 热量1824千卡,相当于攀岩166分钟消耗的热量660 | |||||
1、用100g面粉、18g猪油、50g水拌成油皮面团；再用100g面粉和60g猪油拌成油酥面团，都静置一刻钟
2、将油皮面团擀成长方形，再将油酥面团放中间，包起来，四周捏紧
3、包好之后再擀成长方形，随后再折叠成三层
4、再擀成长方形
5、用紫薯粉兑水涂抹于面皮上
6、从一头开始卷起，成圆柱体，再将圆柱体切片
7、取一个切好的圆皮擀薄些包入紫薯馅（紫薯蒸熟后捣成泥状加入糖或糖桂花等，依自己口味加）
8、包成简单的饺子状，收口捏紧，如果太干可涂点蛋液
9、将生坯放入三成油温里养至浮起
10、升温后炸熟即可
11、成品
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养阴补虚、润肺补肾、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、补虚、润燥等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
紫薯粉的热量358千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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