| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 咸蛋 | 克 | 141千卡 | 190千卡 | ||
| 总量 | 153克 | 全肉咸蛋粽热量/卡路里255千卡 | |||
 热量255千卡,相当于有氧拳击操26分钟消耗的热量600 | |||||
1、粽叶沸水汆烫
2、肉糜加入蛋清、绍酒、生粉、生抽搅匀，用手在盆中反复摔打，约半小时
3、反手折成一个漏斗
4、填入1/3肉糜
5、放入一个咸蛋
6、剩下1/3填满肉馅，稍微留一点点空隙
7、开口长叶翻过来，下方捏成三角，两边收紧
8、再顺势折过来
9、折到最后，用线扎紧
10、水煮开，隔水蒸15分钟
11、完成
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有护肤、止血、延缓衰老等功效；可与紫菜、干辣椒、桂圆肉搭配；与雪莲果、柿子、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
咸蛋的热量190千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有清肺、泽肤、除热等功效；
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